西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。

成品名称：

慕司--是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。

泡芙--是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。

曲奇--是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。

布丁--是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。

派--是英文PIE的译音，又译成排、批等。是一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派。

挞--是英文TART的译音，又译成塔。是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心，其形状可因模具的变化而变化。

沙勿来--是英文SOUFFLE的译音，又译成苏夫利、梳乎厘等。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主，冷的以蛋黄和奶油为主要原料，是一种充气量大，口感松软的点心。

巴非--是英文PARFAIT的译音。它是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

果冻--是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例调制而成的冷冻甜食。

布朗尼ChocolateBrownie是一种黑巧克力重油切块蛋糕，蛋糕组织细密，口感扎实，巧克力味浓郁，有时还会加上坚果来制作。

这款果酱夹心的布朗尼小蛋糕制作简单，香浓可口，甜而不腻。喜欢巧克力的朋友不可错过。

准备：

原料：黑巧克力80克，黄油65克，中筋面粉60克，鸡蛋1个，淡奶油30克，糖粉，朗姆酒1/2大匙，泡打粉1/4小匙，杂莓果酱适量，糖粉少许（装饰用）

工具：烤箱，烤盘，手动打蛋器，刮刀，面粉筛，油纸

步骤：

1，黄油隔水融化，黑巧克力切成小块后隔水融化，用手动打蛋器将黑巧克力浆中的块状打散，再加入黄油搅拌均匀，加酒搅拌；

2，步骤1巧克力泥中加入淡奶油搅拌均匀，分次加入事先打散的鸡蛋液；

3，步骤2巧克力泥中筛入面粉和泡打粉，不规则方向搅拌面糊；

4，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，由于蛋糕糊较少，用刮刀尽量铺匀，以免厚薄不一；

5，烤箱175度预热，中层12-15分钟；

6，蛋糕冷却后倒出撕去油纸，去掉周边不平整处，切成等大的两片，在一片蛋糕上均匀涂抹果酱，盖上另片蛋糕，切成小块，筛上糖粉即可。

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